Huevos a la flamenca

Ingredientes (1 porción)

- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 1 Cucharada de salsa de tomate
- 2 Huevos
- 2 Chorizos ( Delchoriz Gourmet ) fritos
- 1 ó 2 Esparragos cocidos
- Tiras de pimentón
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para preparar este plato se emplean unas cazuelas de porcelana o refractarias y, los huevos se sirven en las mismas. Se echa en cada cazuelita el aceite de oliva y la salsa de tomate, seguidamente se escalfan 2 huevos frescos (echar en agua hirviendo los huevos sin cáscara). Alrededor de los mismos se ponen los chorizos y los espárragos. Encima las tiras de pimentón. Se meten al horno a 300 C hasta que se cuajen, aproximadamente 3 minutos.
Se sirven inmediatamente.